中津川で美味しい焼き鳥は夜ご飯・昼ごはん・食事、一人飲みにおすすめ

一つ、
鶏は恵那どり

中津川市に店を構えるご夕食にも人気の焼き鳥店
「備長炭焼鳥 とりやす」では、岐阜県の豊かな自然の中で
育てられたブランド鶏の恵那どりを本格焼き鳥でご提供しています。
引き締まった肉質と、コクのある味わいが魅力。
朝挽きのものを近隣の業者さんから仕入れており、
もも肉などの定番の部位はもちろん、特に内臓系は
鮮度に裏打ちされた美味しさです。

一つ、
炭は紀州備長炭

当店の焼き鳥に必要不可欠なのが、最高級品質の〝紀州備長炭〟です。
その安定した火力が、焼き鳥をパリッと美味しく焼き上げる秘訣。鶏の旨みと共に感じられる、香ばしい炭の香りもお楽しみください。

一つ、
師から受け継いだタレ

味の決め手となる秘伝のタレは、かつての修業先から受け継いだものを使用しています。タレ自体はさらっとしているものの、何度もくぐらることでしっかりとした味わいに。
ざらめのすっきりとした甘みが、素材の持ち味を引き立てます。

一度は食べてほしい

必ずと言っていいほど皆様にご注文いただく名物のたたき（つくね）もまた、師匠直伝の本格派。親鶏のもも肉、せせり、皮をブレンドしており、肉々しさと脂のバランスに長けた逸品です。下茹でせず、生の状態からそのままじっくりと焼き上げることで、旨みを逃がさずジューシーに仕上がります。

今日は―

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0573-67-9278

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